辣湯是江蘇徐州有的傳統(tǒng)小吃，在徐州街邊的小店隨處可見(jiàn)。其他地方?jīng)]有，原名雉羹，是由我國(guó)一位職業(yè)廚師彭祖創(chuàng)制，至今已有4000余年的歷史。下面則來(lái)看看，小吃加盟連鎖加盟店辣湯秘制方法。
辣湯秘制方法：
用大骨、蹄髈、鱔魚(yú)絲、母雞熬制24小時(shí)以上，再加上面筋、黑胡椒、姜、雞蛋花等，看起來(lái)黑乎乎的，很沒(méi)有賣(mài)相，但是喝起來(lái)卻美味好，冬季暖身、夏季增進(jìn)食欲。在湯中加上些許香油，更是濃香。
辣湯不是胡辣湯，沒(méi)有海帶，沒(méi)有豆腐絲，看似內(nèi)容并不豐富，但卻是高湯熬制的精華，越喝越上癮。
辣湯的特點(diǎn)：
鮮美，胡椒爽口，輔之油條、油餅或是煎包、烙饃更是不錯(cuò)的搭配。
推薦老店：
凈香園--知名小吃加盟連鎖加盟店，味道正宗，已經(jīng)擁有n多家加盟分店。
兩來(lái)風(fēng)——徐州老店，味道正宗，據(jù)說(shuō)現(xiàn)在徐州市面上所有做辣湯的師傅都是從兩來(lái)風(fēng)出來(lái)的。
惠樂(lè)春——現(xiàn)在已連鎖化管理，做得干凈，口味不減當(dāng)年。
馬市街饣它湯——馬季原來(lái)每次去徐州必去的一家老店，因?yàn)榧恿他溔剩谖侗壤睖宓嗽S多。
得云——師傳兩來(lái)風(fēng)師傅的手藝，有過(guò)之而無(wú)不及，目前在南京有分店，門(mén)面不大，生意很好。
七來(lái)風(fēng)——也是兩來(lái)風(fēng)師傅出來(lái)的，正宗。在徐州有n多家分店。
小吃加盟連鎖加盟店-凈香園，小吃加盟店，提供制作指導(dǎo)，開(kāi)店指導(dǎo)，定期培訓(xùn)等相關(guān)服務(wù)。
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